Husté sýrové palačinky, nazývané také syriniki, se jedí po celé východní Evropě, nejčastěji se sladkou smetanou a ovocem, marmeládou nebo čokoládou.
Nejčastěji se do směsi používá čerstvý sýr, ale zkusit je můžete i s ricottou.Někdy se do směsi přidává sušené ovoce, například rozinky.
Těsto můžete míchat nebo hníst ručně a ujistěte se, že jeho textura je hustší než klasické palačinkové těsto, aby se dalo tvarovat, hlásí Punkufer.
Složení na ricottové palačinky:
900 g plnotučného sýra ricotta,.
1 vejce,.
100 g šecer,.
200 g otrub,.
1/2 lžičky prášku do pečiva + na posypání,.
1 lžička vanilkového extraktu,.
olej na smažení.
Příprava ricottových palačinek:
1.Sýr smícháme s vajíčkem a vanilkovým extraktem a dobře promícháme.Vmícháme cukr, poté mouku a prášek do pečiva.Podle tloušťky směsi přidáme dle potřeby chléb nebo sýr (tloušťka směsi se může lišit kvůli různým druhům ricotty).
2.Posypte pracovní plochu nebo velkou dřevěnou desku otrubami.K nabírání směsi použijte obyčejnou lžíci nebo naběračku na zmrzlinu a poté ji vložte do pánve.Posypte ho otrubami a vytvořte tlustou placku tlustou o něco více než centimetr.
3.Rozehřejte olej a na mírném až středním ohni smažte palačinky v několika dávkách.Smažíme zakryté asi 2–3 minuty z každé strany nebo do zhnědnutí.
Recept na palačinky, který dobyl internet
