Maďarský koláč je jedním z nejznámějších v našich končinách a bez tohoto koláče se na stole neobejde téměř žádná oslava nebo slavnostní příležitost.
Níže je recept na speciální dort inspirovaný tradiční Maďarkou.
Ingredience.
Slupky.
450 g hladké podprsenkyš.
½ sáčky prášku do pečiva.
150 g cukru.
1 vejce.
45 g vepřového tuku.
150 ml mléka.
Krém.
800 ml mléka.
250 g šecer.
75 g kakaa.
60 g hladké podprsenkyš.
20 g pšeničných otrub.
100 g kvalitní čokolády.
250 g másla.
Glazura.
80 g kvalitní čokolády.
35 g másla.
Příprava.
Slupky.
Do velké mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, vejce, tuk a mléko a vypracujeme těsto.Z tohoto množství těsta získáte 11 kůrek.
Těsto nejprve rozdělte na 7 stejných dílů a každý díl rozválejte na tenko, poté pomocí formy o průměru 22 cm vykrajujte stejná kolečka.Získáte još 4 kůrky.
Každou kůrku položíme na pečící papír a na rubovou stranu plechu a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 6-7 minut.
Krém.
Polovinu množství mléka a cukru dejte na oheň k varu.Ve zbytku mléka dobře rozmícháme kakao, uhladíme a jemně rozemeleme, aby nebyly hrudky.
Když se mléko s cukrem vyvaří, stáhněte ho z plotny a vmíchejte do něj výše uvedenou směs, jako byste vařili pudink.Když to dobře promícháte, dejte zpět na oheň a za stálého míchání pár minut povařte.Pokud se vám zdá, že máte v krému hrudky, ihned jej protlačte přes sítko.
V još vmícháme horkou smetanu a nadrobno nasekanou čokoládu a mícháme, dokud se nerozpustí.Poté krém zakryjte průhlednou fólií (fólie by měla být celá na krému), aby se kůže nezachytila.Když krém vychladne, vmícháme do něj máslo.
Glazura.
Čokoládu a máslo rozpustíme v mikrovlnce nebo v páře a promícháme.
Dohoda.
Aby byl koláč úhlednější, vložte jej do formy.Na servírovací talíř můžete dát trochu smetany, aby se první kůrka „přilepila“ že dort neklouže.Stále bez přílišné vědy, kůra, krém, kůra, krém, kůra&hellip.a zakončíme krémem.
Nechte dort přes noc v lednici, aby se uvolnily kůrky.Když vyjmete formu, uhlaďte kolem ní krém a pokud máte dostatek, naneste zbytek a potřete polevou.
Zdroj: skuhaj.hr.
Nejlepší recept na dokonalého Maďara
