Caesar salát vytvořil italsko-americký imigrant Caesar Cardini, který pracoval v mexické restauraci.
Autentický salát Caesar se vyrábí z: římského salátu a krutonů z prošlého chleba a je ochucen: citronovou šťávou, olivovým olejem, žloutkem, ančovičkami, worčestrovou omáčkou, česnekem, dijonskou hořčicí, černým pepřem a parmazánem.
Složení:
1 hlávka ledového salátu.
130 g matovilac.
100 g rukoly.
strouhaný sýr (Grana Padano).
Obvaz:
1 tuhý jogurt.
95 g světlé majonézy.
1 polévková lžíce citronové šťávy.
1 lžička octa.
1 lžička hořčice.
šalotka.
česnekový prášek.
pepř.
peršin.
Krutony:
1 špetka pepře.
½ lžičky sladké mleté papriky.
½ lžičky česnekového prášku.
1 bageta.
2 lžíce oleje nebo másla.
Kuře:
2 kuřecí prsní řízky.
1 lžička směsi koření.
1 špetka pepře.
peršina.
½ lžičky sladké mleté papriky.
Příprava:
1.Připravte dresink.
Jogurt, majonézu, citronovou šťávu, ocet, hořčici a dresinkové koření (pažitka, granulovaný česnek, pepř a petržel) smícháme a dobře promícháme.Omáčku vychladíme.
2.Připravte si krutony.
Bagetu nakrájíme na menší kousky a potřeme je olejem/máslem a krutonovým kořením (pepř, sladká paprika a granulovaný česnek).
Pečeme je na 200 stupňů asi 10 minut.Vychladlé krutony nakrájíme na malé kostičky.
3.Připravte maso.
Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a ochutíme směsí koření, pepře, petrželky a sladké mleté papriky.
Smažíme na pánvi s trochou oleje/másla.
4.Sestavte salát Caesar.
Omyjeme ledový salát, matovilac a rukolu.Ledový salát nakrájíme na menší kousky.Smíchejte všechny tři druhy salátu a vložte je do servírovací mísy.
Přelijeme připraveným dresinkem.Na salát posypeme krutony a kuřecí kousky.Na salát nastrouháme sýr Grana Padano.
Jednoduchý recept na nejchutnější Caesar salát
