Je těžké přesně odhadnout, kolik vajec by se mělo na Velikonoce uvařit a většině lidí jich po svátcích zůstane na stole ještě více. na dny, i déle.
Málokdo si však uvědomuje, že vařená vejce mají výrazně kratší trvanlivost než čerstvá, varují odborníci.Totiž základním pravidlem je, že vejce by se měla po uvaření uchovávat v lednici a ne v košíku na stole, jak to dělá většina piše express.
Otrava vajíčky není vzácná
Pokud je vejce ponecháno déle než dvě hodiny při pokojové teplotě, může to způsobit růst a reprodukci bakterií v nich – uvedla americká FDA v prohlášení.Každý rok po Velikonocích se do amerických nemocnic hlásí nejméně dvakrát tolik pacientů s příznaky gastroenteritidy, tedy toho, čemu lidově říkáme „otrava žaludku“.
Příznaky mohou být různé – od mírného nepohodlí, nadýmání a změn v zažívání až po těžkou nevolnost, zvracení a průjem.K otravě dochází, protože proces tepelné úpravy, tedy vaření, odstraňuje ochrannou vrstvu, která obklopuje skořápku, která normálně vejce konzervuje.Pak se stává „zranitelným“ a vystavený vzduchu, teplotě a bakteriím, píše Express.hr.
Obecně platí, že pokud uchováváte vejce při pokojové teplotě – měla by se sníst ten samý den nebo nejpozději následující den, zatímco ta v lednici bude v pořádku jíst maximálně po dobu ššesti dnů.Známkou toho, že se vejce pokazilo, je štiplavý zápach připomínající síru.
Je vejce se zeleným žloutkem nebezpečné?
Nic víc než ten se žlutým žloutkem, pokud se skladují stejně, vysvětlují odborníci.Zelená barva totiž není známkou toho, že se vejce zkazilo, ale vzniká, když je vejce náhle vystaveno příliš vysoké teplotě vaření.Pokud se v budoucnu chcete vyhnout zezelenání žloutku, vyjměte vejce 12 minut poté, co se voda začala vařit, a ihned je vložte do studené vody.
Jaká je trvanlivost vařených vajec
